- Bahan-bahan yang dipergunakan dalam keadaan baik dan segar.
- Roti dipotong dahulu kemudian dipanggang atau di goring dengan minyak sedikit (shallow frying)
- Biscuit yang dipergunakan mempunyai rasa gurih
- Bentuk kecil-kecil ± 3 cm panjangny
- Terdapat kombinasi warna dan rasa
- Penanganannya singkat dan cepat
- Penyelesaian akhir harus dengan glazing/memberi lapisan mengkilat dari zelatine/gelatin
- Dihidangkan ditray/platter yang dialas dengan doily
- Tambahan centerpieces/garnish agar penampilan canapélebih menarik.
ž
Tidak ada komentar:
Posting Komentar
Catatan: Hanya anggota dari blog ini yang dapat mengirim komentar.